Matcha w proszku powszechnie uważana jest za najzdrowszy rodzaj wśród wszystkich herbat. Chociaż obecnie kojarzy się głównie z Japonią, i picie matchy ma tam wielowiekową tradycję, to sama roślina wywodzi się z Chin. Według purystów już samo parzenie to długi proces, a spożywanie bardziej przypomina uroczystą ceremonię. I chociaż oczywiście nadal można przygotowywać napój wg najstarszych wzorców, to obecnie czynności są zdecydowanie krótsze i tylko odrobinę dłuższe niż parzenie zwykłej herbaty. Sporządzony z niej napój zawiera w sobie mnóstwo substancji prozdrowotnych, które sprawiają, że jest to alternatywa zarówno dla zwykłej zielonej herbaty, jak i kawy.

Czym jest herbata matcha?

To napój z bardzo drobno sproszkowanych liści zielonej herbaty, której sekret tkwi w uprawie, a konkretnie w tym, co robi się z nimi przed zbiorem. Uprawa matchy nie różni się tak bardzo od innych typów herbat, ale sekret tkwi w czynnościach, jakie podejmuje się na koniec okresu wzrostu krzewów. Przed zbiorem listków roślinę zasłania się przed dostępem światła słonecznego. Ma to na celu spowolnienie wzrostu i jednoczesną kumulację składników wewnątrz rośliny, dzięki czemu uzyskuje się maksymalne nasycenie związkami. Zaciemnienie wzmaga produkcję chlorofilu i antyoksydantów. Po zebraniu liści używa się pary wodnej, która ma na celu ochronę smaku i składników odżywczych, a na końcu suszy liście herbaty chińskiej przy pomocy ciepłego powietrza i mieli na drobny proszek, który finalnie podobny jest do pudru. Tak sproszkowana zielona herbata trafia do sprzedaży i jest gotowa do przyrządzenia. Warto pamiętać, że im bardziej nasycony kolor matchy tym mamy do czynienia z wyższej jakości surowcem.

Matcha – właściwości

Obecność herbaty matcha w proszku w medycynie naturalnej to nic dziwnego, Już zwykła herbata zielona jest uważana za zdrowy dodatek do naszej diety i zaleca się picie filiżanki dzienne dla pozytywnych efektów, jakie daje. A w porównaniu z matchą wypada wręcz blado! Zawartość substancji prozdrowotnych, szczególnie przeciwutleniaczy jest tak duża, że można mówić o bombie antyoksydantów. Ilość jednego z najsilniejszych znanych antyoksydantów, galusanu epigallokatechiny, zawarta w matchy jest tak duża, że odpowiada 10 filiżankom herbaty zielonej! Oznacza to, że picie matchy nie tylko realnie zmniejsza ryzyko wystąpienia różnych odmian nowotworów, ale wzmacnia układ immunologiczny dzięki obecności w składzie witamin A, C i E, i te z grupy B. dzięki czemu organizm lepiej radzi sobie ze stanami zapalnymi i infekcjami. Do tego zawiera sporo pierwiastków jak żelazo, potas, cynk, wapń, sód. W składzie obecny jest również błonnik, który wpływa pozytywnie na procesy trawienne. Na pracę układu pokarmowego działa również chlorofil, który pomaga oczyszczać wątrobę i jelita oraz wykazuje działanie bakteriobójcze.

Na szczególną uwagę zasługują katechiny, które zaliczane są do grona najsilniejszych związków tego typu. Zielona herbata matcha jest zresztą ich najbogatszym źródłem. Należące do flawonoli związki cechują się działaniem antybakteryjnym i antywirusowym. Wzmacniają układ odpornościowy, a dodatkowo pozwalają opóźniać procesy starzenia się komórek i pozwalają na zmniejszenie ryzyka wystąpienia schorzeń neurodegeneracyjnych.

To jednak nie wszystko. Herbata matcha w proszku to także doskonałe źródło L-teaniny, ale też kofeiny. Substancja ta przynosi odprężenie, uspokaja myśli i relaksuje. Pozwala niwelować skutki stresu, poprawia nastrój i zapewnia dobry sen. Herbata zielona matcha ma też pozytywny wpływ na działanie mózgu i pracę intelektualną, wspiera myślenie twórcze. Ilość kofeiny tylko nieznacznie ustępuje temu, ile ma filiżanka kawy. Działanie kofeiny z matchy jest jednak dłuższe i wolniej uwalniane niż ma to miejsce w przypadku kawy. Oznacza to, że herbata zielona matcha daje korzyści jak po wypiciu małej czarnej, czyli przypływ energii i pobudzenie, ale bez negatywnych efektów w postaci nadpobudliwości, nerwowości i wyższego ciśnienia krwi.  Co ciekawe herbata zielona matcha może być używana również jako dodatek do diet redukcyjnych. Jej spożycie poprawia metabolizm i pomaga w lepszym spalaniu tkanki tłuszczowej.

Zastosowanie matchy

Sproszkowana zielona herbata matcha to głównie napój, ale ze względu na swoje właściwości prozdrowotne i piękny zielony kolor może też służyć do wzbogacania wielu potraw. Dotyczy to zarówno dań ciepłych, jak i zimnych, a nawet deserów. Dzięki walorom smakowym matcha wykorzystywana jest również jako dodatek do zup, jogurtów, koktajli, deserów i wypieków. Herbatą matcha można barwić makaron, a nawet przygotowywać lody o smaku matcha.

Jak przygotować herbatę matcha?

Wyjątkowość matchy to nie tylko sposób uprawy, ale też jej przyrządzenie. O ile możemy posłużyć się zwykłą szklanką i łyżeczką, to zdecydowanie warto zaopatrzyć się w specjalne, dedykowane do tego naczynia i przyrządy. Według tradycyjnej ceremonii herbacianej do przygotowania herbaty matcha potrzebna będzie specjalna miseczka – matchawan, bambusowa miotełka – chasen i bambusowa łyżeczka - chashaku.

Sam proces jest prosty i zajmuje dosłownie moment. Do podgrzanej uprzednio miseczki wsypać dwie łyżeczki bambusowe (lub zwykłą, płaską łyżeczkę) matchy i zalać gorącą wodą – 100 ml powinno wystarczyć. Istotne jest, by nie używać wrzącej wody - zaleca się taką o temperaturze około 75-80 stopni. Następnie należy specjalną bambusową miotełką wymieszać szybkimi ruchami do rozpuszczenia proszku. W ten sposób uzyskamy jedwabistą konsystencję i charakterystyczną piankę. Potem można dolać wody wg uznania – mniej, jeśli wolimy mocny i intensywny smak lub więcej, gdy zależy nam na delikatniejszych doznaniach.  Parzenie machy to prawdziwa ceremonia.

Opisany sposób to najbardziej tradycyjny sposób parzenia i w Japonii odbywa się tak od setek lat, ale nie ma najmniejszego problemu, by wykorzystać bardziej nowoczesne rozwiązania jak shaker. Herbatę matcha można też wsypać po prostu do butelki z wodą i użyć spieniacza do mleka - po dobrym wymieszaniu będzie nadawać się do picia.

Warto przygotować także matcha latte, choć nazwa może sugerować połączenie herbaty matcha i kawy latte. Nic bardziej mylnego. W matcha latte nie ma żadnej kawy - takie połączenie mogłoby mieć dyskusyjny smak, również ilość kofeiny byłaby dość wysoka. By stworzyć matcha latte, do herbaty matcha wystarczy dodać mleka zwykłego lub roślinnego. Przy okazji zmienić należy również proporcję wody, której używamy bardzo mało (około 50 ml), tylko do rozpuszczenia proszku. Następnie uzupełniamy mlekiem według uznania i dosładzamy miodem, ksylitolem lub innym słodzikiem.

Herbata matcha – nie ma róży bez kolców

Zielona herbata matcha w proszku pomimo swoich zalet nie powinna być spożywana w dużych ilościach. Pod tym względem jest podobna do kawy. Stąd też nie powinno się jej spożywać na pusty żołądek, a przez zawartość kofeiny również częstotliwość powinna być ściśle kontrolowana. Ograniczać picie matchy powinny również osoby, które mają nadwyrężoną wątrobę. Rekomenduje się spożywanie 1 filiżanki dziennie dla czerpania maksymalnych korzyści i bez obaw o negatywne skutki. Herbata zielona matcha w proszku powinna być przechowywana w chłodnym miejscu w pojemniku nieprzepuszczającym światła. Surowiec ulega szybkiemu utlenieniu i traci swoje właściwości.

Skład: matcha 100%

Kraj pochodzenia: Chiny

W zakładzie wykorzystywane są surowce zawierające: gluten, sezam, różne orzechy, gorczyca, siarczany.

Data przydatności i numer partii towaru znajdują się na opakowaniu.

Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu.

Opakowanie może różnić się wyglądem w zależności od partii towaru.

Producent: Naturalnie Zdrowe Barbara Bućko