Czym jest mąka ryżowa?

Mąka ryżowa powstaje ze zmielonych ziaren ryżu.To jedna z mniej popularnych mąk, która przede wszystkim świetnie sprawdzi się jako zamiennik mąki pszennej. Jednak z powodzeniem można ją też stosować jako dodatek lub uzupełnienie wszędzie tam, gdzie wymagana jest mąka o smaku wytrawnym oraz tam, gdzie w przepisie potrzebna jest mąka słodka. Mąka ryżowa, co istotne jest lekkostrawna i naturalnie bezglutenowa (podobnie jak mąka kukurydziana), przez to szczególnie polecana osobom na diecie bezglutenowej, np. chorym na celiakię. Jest delikatna i neutralna, nie wpływa i nie zmienia smaku potraw.

Zastosowanie mąki ryżowej

Ze względu na swoją uniwersalność mąka ryżowa ma bardzo wszechstronne zastosowanie w kuchni. Można jej używać do zagęszczania zup i sosów. Na bazie mąki ryżowej można również przygotować  bezglutenowe naleśniki i racuchy, a nawet domowy makaron ryżowy typowy dla kuchni azjatyckiej. Będzie też świetną panierką zarówno do mięs jak i ryb – z racji braku glutenu będzie cienka i krucha.

Mąkę ryżową można śmiało wykorzystać do słodkich wypieków i deserów oraz do pieczenia chleba. 

Właściwości mąki ryżowej

Mąka z białego ryżu to nie tylko swoboda w użyciu, ale też wachlarz zalet prozdrowotnych. Duża zawartość witaminy B oraz pierwiastków jak magnez, cynk i żelazo oraz śladowe ilości folianów pozwala na wzmocnienie układu krwionośnego i odporności organizmu. Dodatkowo mała ilość tłuszczu w składzie pozwala obniżyć poziom złego cholesterolu LDL, a błonnik zapobiegnie zaparciom i zapewni uczucie sytości długo po spożyciu potraw, w których zawarta jest mąka ryżowa. Właściwości mąki, co ciekawe, pozwalają ją stosować również zewnętrznie w formie maseczek.

Skład: mąka ryżowa 100%