Orzesznik jadalny, znany jako pekan to gatunek orzecha, który, chociaż bardzo popularny w USA jest jeszcze stosunkowo mało znany w naszym kraju. To błąd! Te wrażliwe na zimno i uprawiane w ciepłych strefach klimatycznych orzechy to jedna z najzdrowszych odmian, którą zdecydowanie warto włączyć do codziennej diety.

Pekan, a orzech włoski

Na pierwszy rzut oka pekany pod względem wizualnym są podobne do popularnych u nas orzechów włoskich. Są od nich jednak bardziej owalne, mają też bardziej gładką powierzchnię i ciemniejszą barwę. Na tym zbieżności się kończą, bowiem smak jest już znacząco inny – delikatniejszy, słodszy i z mniejszą dozą goryczy. Orzechy pekan są też bardziej kaloryczne i pod tym względem zajmują prawie najwyższe miejsce wśród wszystkich odmian – w 100 g jest prawie 700 kcal.

Pekan - wartości odżywcze

Pekany to nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe orzechy. W ich składzie zdecydowaną większość stanowią zdrowe tłuszcze, wśród których około 90% to bardzo pożądane nienasycone kwasy tłuszczowe. Do tego dużo witaminy E i największa ze wszystkich orzechów zawartość antyoksydantów. W orzechach pekan znajdziemy również wiele pierwiastków jak fosfor, potas, wapń, żelazo, magnez i cynk.

Tak korzystny skład sprawia, że pekany są cennym dodatkiem szczególnie w profilaktyce antynowotworowej. Ich obecność w diecie wpływa również dobrze na serce, obniża ciśnienie krwi i redukuje poziom złego cholesterolu LDL. Jak każde orzechy wspierają też prawidłową pracę mózgu, a nawet pomagają w odchudzaniu. Mimo wysokiej kaloryczności zawierają bowiem sporo błonnika i białka, co przy pilnowaniu spożywanych ilości przyczynia się do lepszego trawienia i obniżenia wagi.

Pekany w kuchni

Orzechy pekan należy traktować na równi z innymi orzechami. To oznacza, że stanowią świetny dodatek do porannego musli czy owsianki. W postaci surowej mogą też wzbogacać smak sałatek, a jako składnik pesto pasować będą zarówno do dań z mięsem drobiowym, jak i ryb. Oczywiście można je również traktować jako samodzielną przekąskę między posiłkami, pamiętając jednocześnie o ich wysokiej kaloryczności.

Osobnym tematem są różnego rodzaju desery, w których często wykorzystuje się pekany ze względu na ich słodki posmak. Dobrym przykładem jest pekan pie, czyli jedno z najbardziej znanych ciast w USA.

Pekan Pie

Za ojczyznę orzechów pekan uznaje się południe Stanów Zjednoczonych oraz graniczący z nimi Meksyk. To tam produkuje się ich najwięcej i wiąże się to z dużą popularnością tych orzechów wśród mieszkańców tych regionów. Nic więc dziwnego, że właśnie tam powstał przepis na jedno z najpopularniejszych ciast w Ameryce – pekan pie. Ten typowy dla amerykańskiego południa placek to nic innego jak tarta z orzechami pekan z różnymi dodatkami, które mogą obejmować wanilię, czekoladę, a nawet bourbon, czyli kukurydzianą whiskey. Placek często serwowany z bitą śmietaną i lodami stanowi zwieńczenie wielu uroczystości.

Pekan – cena

Pekany ze względu na mniejszą popularność są jednymi z droższych orzechów i są trudniej dostępne. Jednak biorąc pod uwagę ich właściwości prozdrowotne i oryginalny smak są zdecydowanie warte swojej ceny. W ich poszukiwaniu warto odwiedzić wyspecjalizowane sklepy ze zdrową żywnością, takie jak Naturalnie Zdrowe, gdzie zawsze stawiamy na wysoką jakość surowca.

Skład: orzechy pekan 100% 

Kraj pochodzenia: USA 

W zakładzie wykorzystywane są surowce zawierające: gluten, sezam, różne orzechy. Data przydatności i numer partii towaru znajdują się na opakowaniu. Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu. Opakowanie może różnić się wyglądem w zależności od partii towaru.

PRODUCENT: NATURALNIE ZDROWE Barbara Bućko