Czubryca zielona

Czubryca zielona to jeszcze mało popularna w Polsce, tradycyjna przyprawa kuchni bułgarskiej dająca charakterystyczny, południowoeuropejski smak. W dodatku jest to aromatyczna mieszanka przypraw, a nie przypraw jednorodna i występuje w dwóch odmianach. Czubryca czerwona jest ostrzejsza, a zielona łagodniejsza i bardziej aromatyczna. Chociaż składy obu wersji częściowo się pokrywają, to mają też cechy, które mocno je różnią i sprawiają, że są to propozycje dla innych odbiorców. Ta mieszanka przyprawowa z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom oryginalnych smaków prosto z Bałkanów.

Czubryca zielona – skład

Cechą charakterystyczną obu wariantów czubrycy jest obecność dwóch składników. Pierwszy z nich to papryka, która determinuje czy będziemy mieć do czynienia z ostrzejszą wersją czerwoną, czy łagodniejszą, ale bardziej aromatyczną zieloną. Drugim składnikiem jest cząber górski. To roślina, która nie tylko nadaje mieszance aromatycznego i mocnego zapachu, ale również zawiera w sobie flawonoidy będące przeciwutleniaczami i mające cenne właściwości przeciwwirusowe, redukujące stany zapalne i antybakteryjne. Dodatkowo neutralizuje działanie wolnych rodników na organizm.

Prócz tego w składzie czubrycy zielonej i czerwonej w zależności od producenta znaleźć możemy również zioła i przyprawy jak sól, natka pietruszki, czosnek, koperek, majeranek, tymianek, papryka słodka i ostra oraz bazylię i oregano, które gwarantują solidną porcję witamin, pierwiastków i substancji prozdrowotnych w każdym kęsie.

Cząber górski - tajemnica czubrycy

Czubryca to mieszanka przypraw, ale jeden dodatek wyróżnia ją szczególnie na tle innych. Głównym składnikiem jest cząber górski (satureja montana), roślina z rodziny jasnotowatych, powszechnie występująca w wyższych partiach Bałkanów. Cząbru górskiego często używa się w potrawach kuchni bułgarskiej, a także w daniach ormiańskich. Jest przyprawą o intensywnym zapachu, w smaku podobna trochę do pieprzu, jest wszechstronna i dobrze komponuje się z warzywami, różnymi mięsami, zupami i sosami.

Czubryca zielona - zastosowanie

Czubryca zielona ma liczne właściwości zdrowotne. Jest jedną z najczęściej używanych na co dzień przypraw bułgarskich i chociaż nie jest tak ostra, jak wersja czerwona, to nadal będzie nadawać daniom smaku typowego dla dań z tamtego regionu Europy. Zatem jeśli szukasz klimatu słonecznej Bułgarii, ale jednocześnie nie jesteś miłośnikiem ostrych dań, to czubryca zielona może okazać się strzałem w dziesiątkę. Czubrycę zieloną możemy wykorzystać do przyprawienia cięższych i bardziej tłustych potraw mięsnych, ale doskonale pasuje jako dopełnienie łagodnych gołąbków, czy dań z roślin strączkowych np. fasolki po bretońsku.

W kuchni bułgarskiej popularne jest zastosowanie czubrycy zielonej do sosów do sałatek, zup i marynat do mięsa charakteryzujących się intensywnym aromatem. Nic też nie stoi na przeszkodzie, by mieszanką wzbogacać sery, czy pasty do kanapek na bazie warzyw tym bardziej, że jest to produkt w pełni wegański. Za dodawaniem czubrycy zielonej przemawia również fakt, że jej obecność w posiłkach ma pozytywny wpływ na procesy trawienne – pomaga uniknąć niestrawności, biegunek i zgagi. Wspiera też budowanie odporności organizmu w okresie jesienno-zimowym i podczas wzmożonych infekcji. 

Czubryca zielona – gdzie kupić?

Czubryca to przyprawa nadal dość mało znana w naszej kuchni, a przez to może być również ciężka do kupienia w sklepach stacjonarnych. Warto wtedy sprawdzić ofertę sprawdzonych sprzedawców internetowych ze zdrową żywnością jak Naturalnie Zdrowe. Wysokiej jakości, dobra przyprawa, wolna od GMO, glutaminianu sodu i konserwantów oraz atrakcyjna cena – na to zawsze można liczyć w naszym sklepie.

Trzeci rodzaj czubrycy

Prócz czubrycy zielonej i czerwonej, w sklepach można spotkać również trzecią, mniej popularną odmianę. W składzie czubrycy żółtej dodatkowo znajdują się bardziej egzotyczne przyprawy, jak kurkuma i curry, które nadają odpowiedniej barwy mieszance i doprawianym daniom. Są to prawdopodobnie naleciałości kulturowe powstałe wskutek bliskości Bułgarii i krajów Bliskiego Wschodu jak Turcja. Wszystkie trzy wersje stanowią dla siebie wspaniałe uzupełnienie, gwarantują wyrazisty smak, który docenią szczególnie miłośnicy dań mięsnych.

Skład:

sól, czosnek, pietruszka nać, cząber, oregano, seler mielony, koperek, majeranek, lubczyk

Kraj pochodzenia:

Polska

W zakładzie wykorzystywane są surowce zawierające: gluten, sezam, różne orzechy, gorczyce, soi, składniki mleka i jaj w proszku. Data przydatności i numer partii towaru znajdują się na opakowaniu. Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu. Opakowanie może różnić się wyglądem w zależności od partii towaru.

Producent: Naturalnie Zdrowe Barbara Bućko