Kardamon należy do najstarszych znanych nam przypraw, a obok wanilii i szafranu uchodzi także za jedną z najdroższych. Wywodząca się z Azji roślina była używana od tysięcy lat w Grecji i Egipcie, a z czasem zawędrowała aż do Skandynawii. Nadaje charakterystycznego smaku wielu daniom z Bliskiego i Dalekiego Wschodu i chociaż jest szczególnie popularna w Indiach, to jej obecność znaleźć można także w daniach arabskich czy europejskich.
Kardamon – właściwości
Kardamon należy do imbirowatych i to już częściowo sugeruje jakimi cechami i właściwościami będzie się odznaczał. Smak kardamonu można określić jako stosunkowo ostry, ale jednocześnie delikatnie słodki i z przyjemnym, korzennym aromatem. Można w nim również wyczuć nuty cytrusowe i pieprz. Takie podobieństwa zwiastują, czego można spodziewać się po kardamonie, a potwierdza to również skład, w którym znajdziemy sporo błonnika i witaminy C.
Przyprawa dodana do dań nie tylko pobudza trawienie, ale również zapobiega nadkwasocie i niweluje wzdęcia oraz zgagę. Podbija tym samym tempo przemiany materii i dlatego często można spotkać kardamon w składzie suplementów na odchudzanie. Drugą istotną cechą kardamonu są jego właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne. Pod tym względem jest podobny do imbiru i pieprzu. Warto stosować go szczególnie w okresie wzmożonych zachorowań, by zwiększyć swoją odporność na przeziębienia, grypy i infekcje gardła. Kardamon pomaga również oczyszczać organizm z toksyn, co dodatkowo wpływa pozytywnie na system immunologiczny.
Kardamon – na świeży oddech i dobry nastrój
Ciekawostką może być również zdolność kardamonu to niwelowania brzydkiego zapachu z ust. Gryzienie nasion szybko odświeża oddech i w Azji używa się ich jako alternatywy dla gum do żucia. Na Bliskim Wschodzie przyprawa była też uznawana za afrodyzjak – to tłumaczy obecność kardamonu w perfumach i kosmetykach przeznaczonych do kąpieli i masażu.
Kardamon – do czego?
Kardamon ze względu na miejsce, z którego się wywodzi, dobrze będzie się komponować z daniami azjatyckimi. Szczególnie często można spotkać go w przepisach kuchni indyjskiej, gdzie znajdziemy go w wielu wariantach curry i garam masala. W przypadku bliższych nam geograficznie potraw z powodzeniem możemy urozmaicić kardamonem różnego rodzaju racuchy, naleśniki i wypieki typu pierniki czy słodkie bułeczki. Można go dodać również do podkreślenia smaku gęstych zup np. kremu z dyni.
Kardamon – do kawy?
Kardamon wbrew pozorom może być również dosypywany do różnych napojów. Najlepiej sprawdzać się będzie przy tych ciepłych, gdzie temperatura dodatkowo wzmocni wrażenia smakowe i zapachowe. Korzenny aromat będzie dobrze pasować do grzańców z wina czy piwa, ale również do codziennej kawy.
Kardamon - gdzie kupić?
Kardamon ze względu na stosunkowo małą popularność może nie być dostępny w popularnych sieciach handlowych. Warto wtedy skierować się do wyspecjalizowanych sklepów ze zdrową żywnością, takich jak Naturalnie Zdrowe, które często zaopatrzone są w tego typu produkty niszowe. Warto wtedy również zwrócić uwagę na odpowiednią jakość i cenę surowca – w naszym sklepie jest to wysokiej klasy produkt pochodzący z Gwatemali, bez GMO, zbędnej chemii i konserwantów.
Skład: kardamon mielony 100%
Kraj pochodzenia: Gwatemala
W zakładzie wykorzystywane są surowce zawierające: gluten, sezam, różne orzechy, gorczycę, seler, składniki mleka i jaj, soja. Data przydatności i numer partii towaru znajdują się na opakowaniu. Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu. Opakowanie może różnić się wyglądem w zależności od partii towaru.
Producent: Naturalnie Zdrowe Barbara Bućko
