Gałka muszkatołowa

Większość osób kojarzy gałkę muszkatołową głównie jako przyprawę, którą cechuje silny smak i aromat: słodko-gorzki, a także korzenny. 

Z czego powstaje gałka muszkatołowa?

Gałka muszkatołowa (a nie gałka muszkatałowa), którą można kupić w większości sklepów to najczęściej drobno starty i sproszkowany owoc muszkatołowca korzennego, wiecznie zielonego drzewa pochodzącego z archipelagu Wysp Korzennych. Znacznie rzadziej gałka muszkatołowa dostępna jest w całości. W takiej formie możliwe jest ścieranie tej przyprawy dopiero w momencie przygotowywania potraw. Dzięki temu zachowujemy świeżość gałki, a także zyskujemy bardziej wyrazisty smak i aromat dań ciepłych, a także napojów, również alkoholowych.

Wykorzystanie gałki muszkatołowej w kuchni

Mimo egzotycznego pochodzenia gałka muszkatołowa jest często i chętnie stosowana w naszej rodzimej kuchni. Najczęściej dodaje się ją do różnego rodzaju mięs podawanych na ciepło, ale też wyrobów mięsnych, jak pasztety. Dobrze sprawdzi się też do urozmaicenia smaku ryb, owoców morza, a nawet jajek.

Osobną kwestią jest przyprawianie gałką muszkatołową napojów. Charakterystyczny zapach i smak szczególnie dobrze podkreśla aromat trunków, które często kojarzymy z okresem jesienno-zimowym. Dodanie gałki muszkatołowej do grzanego wina, domowego kompotu, czy nawet porannego kakao nada im nowego i wyjątkowego charakteru. Przyprawa jest też nieodzownym dodatkiem do świątecznych słodkich wypieków, szczególnie pierników.

Gałkę muszkatołową spotkać można również w innych kuchniach świata. Miłośnicy kuchni hinduskiej z pewnością kojarzą gałkę z przyprawą garam masala, czyli jedną z najbardziej znanych i lubianych indyjskich mieszanek przyprawowych. Oczywiście takich przykładów jest więcej, a sama gałka muszkatołowa znalazła szerokie zastosowanie także w innych kuchniach Dalekiego i Bliskiego Wschodu.

Czy gałka muszkatołowa jest bezpieczna?

Wokół gałki muszkatołowej narosło z czasem wiele mitów i kontrowersji. Trzeba jednak jasno zaznaczyć, że o ile w gałce muszkatołowej faktycznie znajdują się substancje i związki psychoaktywne, to ewentualne negatywne efekty występują tylko przy stosowaniu przyprawy w znacząco nadmiernych dawkach. Dodawana w celach kulinarnych i spożywana w małych ilościach gałka muszkatołowa jest całkowicie nieszkodliwa, a można nawet pokusić się o stwierdzenie, że jej właściwości zdrowotne mają charakter leczniczy.

Spożywanie gałki muszkatołowej - skutki uboczne

Za ewentualne zaburzenia orientacji, zaburzenia widzenia, czy uczucie unoszenia odpowiada obecny w gałce muszkatołowej związek psychoaktywny - mirystycyna. Warto jednak zauważyć, że inne przyprawy i zioła również zawierają go w sobie. Jest tak w przypadku, chociażby pietruszki i koperku, które są jednymi z najbardziej popularnych i powszechnie stosowanych. 

Gałka muszkatołowa - egzotyczna przyprawa niezbędna w kuchni

Gałkę muszkatołową znajdziemy bez problemu w każdym sklepie, jest składnikiem wielu potraw, a nawet dodatkiem do kosmetyków. Działanie toksyczne o ile możliwe, w praktyce występuje tylko przy znacznych ilościach przyprawy lub w przypadku osób uczulonych.

Nie ma żadnych powodów, by unikać gałki muszkatołowej, a wręcz odwrotnie - dodanie przyprawy do pasztetów, kotletów mielonych, wypieków, czy grzanego wina nada im wyjątkowego smaku i aromatu.

Skład: gałka muszkatołowa całe owoce 100%

Kraj pochodzenia: Grenada

Informacja o alergenach: W zakładzie wykorzystywane są surowce zawierające: gluten, sezam, soję, gorczycę, orzeszki ziemne, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców. Przechowywać w suchym miejscu, szczelnie zamknięte, w niskiej temperaturze. Opakowanie może różnić się wyglądem w zależności od partii towaru.

Data przydatności i numer partii towaru znajdują się na opakowaniu. Kraj pochodzenia znajduje się na etykiecie lub opakowaniu. 

Producent: Naturalnie Zdrowe Sp. z o.o.