Kakao naturalne w proszku alkalizowane
Tabela wartości odżywczych:
- Wartość energetyczna 1276 kJ / 307 kcal
- Tłuszcz 11 g w tym kw.tł.nasycone 6,9 g
- Węglowodany 16 g w tym cukry 0,6 g
- Białko 21 g
- Błonnik 32 g
Alkalizowane kakao
To wyjątkowy produkt, który różni się od tradycyjnego kakao. Czym jest alkalizowane kakao? To proszek kakaowy poddany specjalnemu procesowi technologicznemu, który zmienia jego właściwości. Dzięki niemu kakao zyskuje ciemniejsze, głębokie zabarwienie, często nazywane czarne kakao, oraz łagodniejszy smak. Co najważniejsze, kakao alkalizowane ma znacznie lepszą rozpuszczalność, co czyni je idealnym wyborem do napojów i polew.
Proces alkalizacji - na czym polega?
Nasze alkalizowane kakao powstaje z najlepszych ziaren kakaowca. Kluczowy proces alkalizacji (tzw. proces holenderski, znany od XIX wieku) polega na potraktowaniu proszku roztworem alkalicznym. Neutralizuje to naturalną kwasowość kakao, co sprawia, że jego smak staje się delikatniejszy i mniej cierpki. Zmienia to pH produktu, co wpływa na jego zachowanie podczas gotowania i pieczenia. Podczas procesu alkalizacji usuwa się również nadmiar wilgoci, co korzystnie wpływa na konsystencję produktu. W porównaniu do kakao naturalnego kakao alkalizowane jest łatwiejsze w użyciu, gdyż doskonale łączy się z płynami (nawet z zimną wodą) i nie wymaga zmieszania z dużą ilością tłuszczu.
Czarne kakao - wartości odżywcze
To produkt bogaty w białko oraz błonnik pokarmowy. Wysoka zawartość tłuszczu (cennego masła kakaowego) odpowiada za jego aksamitną konsystencję i głęboki smak. Alkalizowane kakao dostarcza organizmowi także cenne minerały, takie jak magnez, żelazo, potas i fosfor, wspierając codzienne funkcjonowanie. Choć proces alkalizacji może redukować zawartość niektórych polifenoli, kakao wciąż pozostaje cennym składnikiem diety. Nasze kakao nie zawiera dodanych cukrów.
Zastosowanie kakao alkalizowanego
Zastosowanie kakao alkalizowanego jest wszechstronne. To odpowiednie kakao do produkcji deserów, gdzie liczy się intensywny kolor i gładkość. Jest wykorzystywane przez profesjonalistów i domowych cukierników do:
Wypieków
Idealne do ciast typu brownie, murzynków i tortów.
Kremów i polew
Niezastąpione do kremów maślanych, polew lustrzanych, musów i ganache.
Napojów i lodów
Gwarantuje aksamitne, gorące kakao bez grudek oraz głęboki kolor domowych lodów.
Dekoracji
Doskonałe do obsypywania deserów i tiramisu.
Wybierając produkty od Naturalnie Zdrowe, klienci stawiają na jakość. Nasze kakao alkalizowane to gwarancja udanych wypieków.
Składniki: kakao alkalizowane w proszku 100%
Informacja o alergenach: w zakładzie wykorzystywane są surowce zawierające gluten, sezam, gorczycę, orzeszki ziemne, orzechy. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców.
Sposób przechowywania: przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Najlepiej spożyć przed: data jest jednocześnie numerem partii produkcyjnej towaru i znajduje się na etykiecie lub opakowaniu.
Kraj pochodzenia: kraj pochodzenia znajduje się na etykiecie lub opakowaniu
Producent: Naturalnie Zdrowe Sp. z o.o.
