Kurkuma, czyli inaczej szafran indyjski to naturalna przyprawa powszechnie stosowana w kuchni indyjskiej, która zyskała popularność na całym świecie dzięki swoim prozdrowotnym właściwościom oraz walorom smakowym. Najczęściej spotykana w sprzedaży w postaci pomarańczowego proszku – jest to zmielony korzeń kurkumy. Największym producentem i jednocześnie krajem z którym kojarzy się kurkumę są Indie. Jest tam wręcz nazywana „złotą boginią”. Ta przyprawa nadaje potrawom ciekawy, nieco cierpki smak oraz barwi je na intensywnie żółty kolor i jest popularnym dodatkiem w wielu kuchniach tamtego regionu świata. Doskonale komponuje się z innymi orientalnymi przyprawami jak cynamon czy gałka muszkatołowa.

Właściwości oraz zastosowanie kurkumy

Jak kurkuma oddziałuje na nasze zdrowie? Swoje największe zalety zawdzięcza przede wszystkim obecności w składzie związku zwanego kurkuminą. To właśnie kurkumina jest odpowiedzialna za pikantny smak i intensywną, żółtą barwę tej przyprawy. Związek ten jest silnym oksydantem i wykazuje właściwości przeciwzapalne, zwiększa odporność organizmu i pomaga zwalczać infekcje. Stąd też popularność kurkumy w profilaktyce nowotworów. 

To jednak nie koniec zalet kurkumy. Dzięki obecności błonnika, wspomaga pracę układu trawiennego, przyspiesza wydalanie toksyn z organizmu i reguluje poziom glukozy we krwi. Ma także doskonały wpływ na zdrowie stawów oraz skóry oraz wspiera pracę mózgu – pobudza komórki mózgowe do wzrostu co ma niebagatelne znaczenie w schorzeniach typu Alzheimer czy udary. 

Trzeba podkreślić, że jedną z właściwości kurkuminy jest jej słaba wchłanialność. By ją poprawić potrzebna jest piperyna, która występuje w pieprzu. Pozwala ona wielokrotnie zwiększyć ilość składników odżywczych, które zostaną przyswojone przez organizm. Dodatkowo piperyna pobudza wydzielania soków trawiennych w trzustce i jelitach co dodatkowo wpływa pozytywnie na proces trawienia i asymilacji pożywienia. 

Dodatkowo kurkuma to również wachlarz witamin i minerałów. Szczególnie dużo znajdziemy w niej witamin z grupy B oraz E i K. Wśród pierwiastków wymienić można wapń, magnez, potas, fosfor oraz sód i fosfor. Warto wspomnieć również, że kurkuma może być stosowana wewnętrznie oraz zewnętrznie – doskonale sprawdzi się zarówno jako przyprawa, jak i w formie maseczki z dodatkiem odrobiny jogurtu.

Kurkuma w kuchni

Jedną z najbardziej znanych potraw indyjskich, która nie może się obejść bez kurkumy jest popularne curry. Poza tym kurkuma zmielona to świetny dodatek do ryżu, zup i warzyw, ale również napojów. Dużą popularnością cieszy się na przykład „złote mleko”, czyli mleko roślinne lub zwierzęce z dodatkiem kurkumy oraz innych przypraw, które poprawia odporność organizmu i wspomaga metabolizm. Odrobinę kurkumy możemy dodać również do domowej musztardy dzięki czemu podkreślimy nie tylko jej smak, ale i kolor.

Sklep Naturalnie Zdrowe - najlepsza cena za 1 kg kurkumy

Musimy pamiętać, że najlepsze właściwości ma kurkuma wysokiej jakości. Gdzie można ją kupić? Oczywiście w Naturalnie Zdrowe! W naszym sklepie znajdziesz najczystszą kurkumę, która doskonale sprawdzi się i w kuchni, i w pielęgnacji. Nie tylko jakość oferowanej przez nas kurkumy przyjemnie Cię zaskoczy, ale także jej cena. Warto podkreślić, że zbyt duża ilość kurkumy w diecie może podrażniać układ pokarmowy i dać efekt przeczyszczający. Również intensywnie barwienie może powodować trudne do usunięcia ślady na deskach oraz w pojemnikach na żywność.

skład: kurkuma mielona 100% bez dodatków