Kurkuma, określana również szafranem indyjskim i żółtym korzeniem  to naturalna przyprawa z rodziny imbirowatych powszechnie stosowana w kuchni indyjskiej, która zyskała popularność na całym świecie dzięki swoim prozdrowotnym właściwościom oraz walorom smakowym. Najczęściej spotykana w sprzedaży w postaci pomarańczowego proszku – jest to zmielony korzeń kurkumy. Pochodzi z Indii, kraj ten jest jej największym producentem. Jest tam wręcz nazywana „złotą boginią”. Jej obecność w kuchni intensywnie oddziałuje na 3 zmysły. Ta starożytna przyprawa nadaje potrawom ciekawy, nieco cierpki smak oraz pięknie barwi składniki na intensywnie żółty kolor i jest popularnym dodatkiem w wielu kuchniach tamtego regionu świata. Doskonale komponuje się z innymi orientalnymi przyprawami jak cynamon czy gałka muszkatołowa. Wykorzystywana jest jako barwnik nie tylko w przemyśle spożywczym.

Właściwości oraz zastosowanie kurkumy

Jak kurkuma oddziałuje na nasze zdrowie? Kurkuma jest bardzo zdrowa. Swoje największe zalety zawdzięcza przede wszystkim obecności w składzie związku zwanego kurkuminą. To właśnie kurkumina jest odpowiedzialna za pikantny smak i intensywną, żółtą barwę tej przyprawy. Związek ten jest silnym oksydantem i wykazuje właściwości przeciwzapalne, zwiększa odporność organizmu i pomaga zwalczać infekcje. Stąd też popularność tej przyprawy w profilaktyce nowotworów.

To jednak nie koniec zalet kurkumy. Dzięki obecności błonnika, wspomaga pracę układu trawiennego, przyspiesza usuwanie toksyn z organizmu i reguluje poziom glukozy we krwi. Ma także doskonały wpływ na zdrowie stawów oraz skóry oraz wspiera pracę mózgu – pobudza komórki mózgowe do wzrostu co ma niebagatelne znaczenie w schorzeniach typu Alzheimer czy udary.

Kurkumina zawarta w kurkumie słabo się wchłania. By poprawić jej wchłanialność potrzebna jest piperyna, która występuje w pieprzu. Pozwala ona wielokrotnie zwiększyć ilość składników odżywczych, które zostaną przyswojone przez organizm. Dodatkowo piperyna pobudza wydzielania soków trawiennych w trzustce i jelitach co dodatkowo wpływa pozytywnie na proces trawienia i asymilacji pożywienia. Kurkuma jest składnikiem wielu preparatów wspomagających odchudzanie.

Dodatkowo kurkuma charakteryzuje się dużą zawartością witamin i minerałów. Szczególnie dużo znajdziemy w niej witamin z grupy B oraz E i K. Wśród pierwiastków wymienić można wapń, magnez, potas, fosfor, żelazo oraz sód i fosfor. Warto wspomnieć również, że kurkuma może być stosowana wewnętrznie oraz zewnętrznie – doskonale sprawdzi się zarówno jako przyprawa, jak i w formie maseczki z dodatkiem odrobiny jogurtu.

Kurkuma w kuchni

Kurkuma mielona ma coraz szersze zastosowanie w kuchni. Jedną z najbardziej znanych potraw indyjskich, która nie może się obejść bez kurkumy jest popularne curry. Poza tym kurkuma zmielona świetnie sprawdzi się do przyprawienia oraz barwienia ryżu i warzyw, ale również napojów. Kurkuma wzbogaci także smak owoców morza, ryb, drobiu i innych mięs, makaronów, zup, sosów i potraw wegańskich. Dużą popularnością cieszy się na przykład „złote mleko”, czyli mleko roślinne lub zwierzęce z dodatkiem kurkumy oraz innych przypraw. Taki napój z kurkumą poprawia odporność organizmu i wspomaga metabolizm. Odrobinę kurkumy możemy dodać również do domowej musztardy dzięki czemu podkreślimy nie tylko jej smak, ale i kolor. Można ją śmiało dodawać do słodkich potraw, nada im cierpki, delikatny smak. To naprawdę cudowna przyprawa.

Sklep Naturalnie Zdrowe - najlepsza cena za 1 kg kurkumy

Musimy pamiętać, że najlepsze właściwości ma kurkuma dobrej jakości. Gdzie można ją kupić? Oczywiście w Naturalnie Zdrowe! W naszym sklepie znajdziesz najczystszą kurkumę, która doskonale sprawdzi się i w kuchni, i w pielęgnacji. Nie tylko jakość oferowanej przez nas kurkumy przyjemnie Cię zaskoczy, ale także jej cena. Nasze przyprawy pakowane są w opakowanie typu doypack. Warto podkreślić, że zbyt duża ilość kurkumy w diecie może podrażniać układ pokarmowy i dać efekt przeczyszczający. Również intensywnie barwienie może powodować trudne do usunięcia ślady na deskach oraz w pojemnikach na żywność.

Skład: kurkuma mielona 100% bez dodatków