Mąka owsiana pełnoziarnista, czyli smak i zdrowie

Mąka owsiana, jak sama nazwa wskazuje, pozyskiwana jest z ziarna owsa. Po zmieleniu jest grubsza i bardziej ziarnista niż mąka pszenna, a dodatkowo wyróżnia ją charakterystyczny i lekko orzechowy posmak. Podobnie jak popularne płatki owsiane, mąka owsiana ma wiele wartości odżywczych, dlatego polecana jest jako alternatywa lub uzupełnienie dla mąki pszennej. Pozwoli na uzyskanie większej wilgotności co przełoży się na dłuższą świeżość wypieków.

Do czego stosować mąkę owsianą?

Jednym z produktów, które z pewnością zawsze warto mieć w swojej kuchni, jest mąka owsiana. Jej zastosowanie jest niezwykle szerokie i z powodzeniem można użyć jej do wypieku chleba i ciast, wyrobienia makaronu, a także do omletów i naleśników. Posłuży także jako składnik panierek do mięs oraz zagęstnik do wszelkich zup i sosów. Mąki owsianej można również użyć w połączeniu z innymi rodzajami mąk. Taki zabieg pozwoli na podniesienie wartości odżywczych bez obaw o zmianę konsystencji.

Mąka owsiana pełnoziarnista – jakie są jej wartości odżywcze?

Diabetykom z pewnością przypadnie do gustu mąka owsiana – IG tego produktu jest stosunkowo niskie i wynosi jedynie 40. Mąka owsiana pełnoziarnista wyróżnia się ponadto zawartością beta-glukanu, czyli rodzaju rozpuszczalnego błonnika. Jego właściwości mogą korzystnie działać na organizm – redukować poziom insuliny we krwi i obniża poziom cholesterolu LDL. Pozytywnie wpływać też na florę bakteryjną jelit.

To nie jedyne zalety maki orkiszowej. W jej składzie znajdziemy cynk, magnez oraz witaminy z grupy B. W porównaniu z innymi mąkami duża jest też zawartość pełnowartościowego białka. Co ciekawe, mąkę owsianą możemy stosować również zewnętrznie. Nałożona na skórę w postaci pasty ma działanie regeneracyjne i łagodzące.

W mące możliwy jest wyczuwalny posmak goryczy.

Skład: mąka owsiana pełnoziarnista 100%
Kraj pochodzenia : Polska