Tabela wartości odżywczych:

• Wartość energetyczna 192 kcal / 766 kJ

• Tłuszcz 0,1 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,1 g

• Węglowodany 0,1 g w tym cukry 0,1 g

• Białko 0,1 g

• Błonnik pokarmowy w s.m. 99,4 g

• Błonnik pokarmowy ogółem 94,9 g

• Sól 0,2 g

Błonnik bambusowy- czy można go używać, będąc na na diecie niskowęglowodanowej?

Dieta keto cieszy się w ostatnich latach rosnącą popularnością. Będąc na tej diecie niskowęglowodanowej, trzeba się liczyć z szeregiem wykluczeń z jadłospisu. Niezbędne jest znalezienie odpowiednich zamienników, które będą spełniać wymogi diety ketogenicznej. Mąka bambusowa, określana też jako błonnik bambusowy jest jednym z takich produktów.

Dieta ketogeniczna zakłada radykalne obcięcie ilości węglowodanów w diecie. W praktyce oznacza to wykluczenie produktów bogatych w błonnik, a ten jak wiadomo, odgrywa istotną rolę w prawidłowym odżywianiu. W takim momencie z pomocą przychodzi mąka bambusowa, czyli inaczej błonnik bambusowy, który nie zawiera praktycznie w ogóle węglowodanów, a jest za to bardzo bogatym źródłem błonnika pokarmowego, który jak wiemy, korzystnie wpływa na perystaltykę jelit.

Błonnik bambusowy - cechy

Czym dokładnie jest błonnik bambusowy ? Jak sama nazwa wskazuje, to mąka otrzymywana z łodyg bambusa. Pędy i kiełki bambusa są często wykorzystywane w wielu kuchniach azjatyckich i nie inaczej jest z mąka bambusową. Ten naturalny produkt nie zawiera w sobie glutenu, nie zmienia smaku i jest bezwonny. Dlatego tak świetnie sprawdzi się w kuchni ketogenicznej i dla osób z nietolerancją glutenu. Świetnie nadaje się też do niskowęglowodanowych wypieków, ale można go stosować również jako zagęstnik do zup i sosów.

Mąka z bambusa idealnie sprawdzi się w diecie keto lub typu low carb. Co można przygotować z mąki bambusowej? To uniwersalny produkt, który pozwala na wypiek zarówno chleba, jak i słodkich dań takich jak racuchy, czy biszkopty. Można z niej przygotować również tortille, a nawet makarony. Błonnik bambusowy dobrze znosi obróbkę w wysokich temperaturach, a dodany do ciasta przyspiesza wchłanianie wody - należy o tym pamiętać i odpowiednio zwiększyć ilości podane w przepisie.

Mąk bambusowa - właściwości

Brak glutenu i zgodność z dietą keto to nie wszystko. Błonnik bambusowy posiada także inne właściwości. Dodany do potraw poprawia procesy trawienne, usprawnia perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom. Pozwala również zaspokoić uczucie sytości, a także obniża ładunek glikemiczny potraw i obniża poziom cholesterolu.

Mąka bambusowa w połączeniu z innymi mąkami przedłuży świeżość wypieków, a także zmniejsza lepkość ciasta i ułatwia wyrabianie. Dodatkowo w naturalny sposób zapobiega powstawaniu kryształków lodu, a chleby lepiej znoszą proces mrożenia.

Gdzie kupić błonnik bambusowy?

Mąka bambusowa to produkt stosunkowo nowy i dość niszowy dlatego raczej nie będzie dostępny w popularnych sieciach handlowych. W poszukiwaniu produktów keto np. błonnika bambusowego najlepiej sprawdzić ofertę renomowanych i dobrze zaopatrzonych sklepów ze zdrową żywnością. W Naturalnie Zdrowe zapewniamy wysoką jakość surowca i atrakcyjne ceny.

Skład:

100% błonnik bambusowy

Kraj pochodzenia:

Wietnam, Indie

W zakładzie wykorzystywane są surowce zawierające: gluten, sezam, różne orzechy. Data przydatności i numer partii towaru znajdują się na opakowaniu. Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu. Opakowanie może różnić się wyglądem w zależności od partii towaru.

PRODUCENT: NATURALNIE ZDROWE Barbara Bućko