Mąka ryżowa

Mąka ryżowa

Mąka ryżowa może być alternatywą dla mąki pszennej dla osób, które z powodu alergii lub nietolerancji pokarmowej, nie mogą spożywać glutenu. Ryż jest rośliną naturalnie bezglutenową. Pamiętaj jednak, że przy problemach zdrowotnych należy wybierać mąkę ryżową oznaczoną jako bezglutenowa – z symbolem przekreślonego kłosa. To ważne, jeśli chcesz mieć pewność, że mąka nie została zanieczyszczona i faktycznie nie zawiera glutenu.

Mąkę ryżową wytwarza się z dwóch odmian ryżu – białego i brązowego. Jej kolor zależny jest od tego, które ziarna zostały zmielone. Mąka z ryżu brązowego, będzie oczywiście ciemniejsza.

Czy mąka ryżowa jest zdrowa?

Oczywiście! Jest bogata w wartości odżywcze, witaminy i minerały. Składniki w niej zawarte mogą pomagać obniżyć poziom cholesterolu i ustabilizować stężenie cukru we krwi. Lektyna z mąki ryżowej może też działać przeciwnowotworowo. Witaminy z grupy B wspierają pracę układu mięśniowego.

To tylko kilka zalet, jakie posiada mąka ryżowa. Zdrowa, smaczna i delikatna – to dobra alternatywa mąki pszennej.