Kategoria: Mąki bezglutenowe

Mąka bezglutenowa

W polskiej kuchni mąka to podstawowy składnik spożywczy. Wykorzystuje się ją zarówno w przypadku słodkich wypieków, jak również słonych. Nadaje się do różnego rodzaju wypieków, ciasteczek, wypieku chleba, wyrobu ciasta na chleb, pizzę, pierogi, do naleśników, zagęszczania zup i sosów. 

Zastanawiasz się, czym jest bezglutenowa mąka i komu jest szczególnie polecana? Gluten to mieszanina białek roślinnych, które występują w bielmie zbóż, takich jak pszenica, żyto, owies i jęczmień. Obecnie u wielu osób lekarze stwierdzają problemy związane z nietolerancją glutenu, alergię pokarmową lub celiakię. Mąki, które nie zawierają glutenu, mogą być bezpiecznie spożywane przez te osoby. 

Mąka bezglutenowa – doskonała alternatywa dla alergików i osób na diecie bezglutenowej

Mąki bez glutenu to propozycja dla osób, które z powodów zdrowotnych nie mogą lub po prostu nie chcą spożywać glutenu. Wytwarza się ją z kukurydzy, orzechów, ryżu, gryki, kaszy jaglanej, ciecierzycy i wielu innych roślin. Mąki, które nie zawierają glutenu to doskonały zamiennik mąki pszennej. 

Jakie są najbardziej uniwersalne mąki bezglutenowe?

Najbardziej uniwersalne mąki bezglutenowe to:

• mąka jaglana,
• mąka gryczana,
• mąka owsiana bezglutenowa,
• mąka amarantusowa.

Mąki te charakteryzują się neutralnym smakiem. Duży wybór mąk sprawia, że osoby, na diecie bezglutenowej, nie muszą odmawiać sobie przyjemności jedzenia pierogów, pieczywa czy wypieku ciast.

Dodatkowo naturalne mąki bez glutenu, w większości mają cenne wartości odżywcze, stanowią bogate źródło witamin i minerałów, błonnika i antyoksydantów, w większości wyróżniają się niskim indeksem glikemicznym. 

Najpopularniejsze bezglutenowe mąki sklejające

To mąki o właściwościach sklejających, bogate w skrobię, podczas gotowania czy pieczenia tworzą charakterystyczną, kleistą konsystencję. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zaleca się łączenie ich z innymi rodzajami mąk.

Najpopularniejsze mąki sklejające to:

• mąka ziemniaczana,
• mąka kukurydziana,
• mąka z tapioki,
• mąka ryżowa,
• mąka z komosy ryżowej.

Najpopularniejsze mąki bez glutenu z roślin strączkowych

To mąki, które pochodzą z nasion strączkowych, mają wyrazisty smak i zapach. Z tego powodu najlepiej sprawdzą się, gdy dodasz je jako domieszkę do innych mąk.

Najpopularniejsze mąki z roślin strączkowych to:

• mąka z ciecierzycy,
• mąka z soczewicy,
• mąka sojowa.

Najpopularniejsze mąki bezglutenowe z ziaren i orzechów

To mąki wytwarzane z ziaren i orzechów, to idealny wybór do słodkich wypieków, takich jak ciasta, torty czy naleśniki. Ich intensywny smak doskonale wzbogaca jakość tych deserów.

Najpopularniejsze mąki z ziaren i orzechów to:

• mąka migdałowa,
• mąka kokosowa bezglutenowa,
• mąka kasztanowa.

W zależności od potrzeb i dania, jakie chcą przygotować, mają do wyboru mąki o neutralnym lub intensywnym smaku i różnej strukturze i konsystencji. Wypieki z mąk bezglutenowych bardzo często przypominają te tworzone na bazie mąki pszennej.

Jakie naturalne mąki bezglutenowe znajdziesz w naszym sklepie?

W sklepie Naturalnie Zdrowe oferujemy mąki bez glutenu:

• mąka jaglana,
• mąka gryczana,
• mąka ryżowa.

Mieszanka bezglutenowa - sprawdź, jakie gotowe mieszanki mąk bezglutenowych mamy!

W swoim asortymencie mamy również szereg innych produktów bezglutenowych dla osób cierpiących na celiakię lub nietolerancję glutenu. Do jednych z popularniejszych możemy zaliczyć bezglutenowe mieszanki do wypieku chleba.

Sprawdź, jakie mieszanki bezglutenowe oferujemy w naszym sklepie: mieszanka bezglutenowa do wypieku chleba białego, mieszkanka bezglutenowa do wypieku chleba razowego, mieszkanka bezglutenowa do wypieku chleba pełnoziarnistego.

Mąka jaglana, mąka gryczana, mąka kasztanowa, mąka z komosy ryżowej i inne mąki. Co warto o nich wiedzieć?

Warto wiedzieć, że nie zawsze mąka wyprodukowana z roślin bezglutenowych to w 100% mąka bez glutenu. Zwróć uwagę, czy na opakowaniu widnieje adnotacja o tym, że produkt jest bezglutenowy. 

Zakłady, które produkują mąki, wytwarzają je także ze zbóż zawierających gluten, dlatego nawet w mąkach z pozoru bezglutenowych mogą znajdować się jego spore ilości.